Gerekli malzemeler:

v  1,5 kilo kiraz

v  1 su bardağı üzüm veya kiraz sirkesi

v  2 yemek kaşığı kaya tuzu

v  6 litre su

v  Büyük bir kavanoz

Hazırlanışı:

Yumuşak ve olgunlaşmış kirazlar seçilir. Kavanozun içine kirazları ezerek koyun. Çekirdekleri kavanoz içinde kalabilir. Tamamen ezildikten sonra kirazın üzerine suyu, kaya tuzunu ve sirkeyi ekleyin. Mayalama için üzüm, kiraz veya elma sirkelerinden herhangi birini kullanabilirsiniz. Bütün malzemeleri koyduktan sonra kavanozu biraz karıştırın ve ağzını önce temiz bir bezle ardından kavanozun kapağı ile sıkıca kapatın. Sirkenin olması için en az 20 gün kadar serin bir yerde durması gerekir. 20 gün sonra sirkeniz hazır olacaktır. Minik bir cezve yardımıyla üstte biriken kısmından alarak kullanmaya başlayabilirsiniz.